WikiDer > Опера торты

Opera cake
Опералық торт (Gâteau Opéra)
Tartine наубайханадағы опералық торт 2007.jpg
ТүріТорт
Шығу орныФранция
ЖасалғанСириялық гавильон
Негізгі ингредиенттерГубка торты, кофе сироп, ganache, кофе сары май, шоколад глазурі

Опера торты (Француз: Gâteau opéra) француз торт. Ол бадам қабаттарымен жасалған губка торты (белгілі Джоконде сіңірілген кофе қабаты бар сироп ganache және кофе (немесе Grand Marnier) Француз сары майжәне шоколад глазурімен қапталған.

Сәйкес Larousse Gastronomique, "Opéra gâteau бұл кофе мен шоколад толтырылған және мұзданған бадамнан жасалған губкадан жасалған торт ».[1]

Шығу тегі

Тортты француздар танымал етті дәмхана үй Даллояу, бірақ оның шығу тегі түсініксіз. 1955 жылы Dalloyau-да бір жасаушы-талап қоюшы - Сирий Гавильон,[2][3] қазіргі тең президент, Кристелл Бернардің атасы,[4] және оның әйелі Андрей Гэвиллон есімімен аталған Опера Гарнье.[3]

Гастон Ленотр (1920-2009) 1960 жылы десертті ойлап табу құрметіне ие болды,[5] дегенмен жарнама Ле-Гауло 1899 жылы «gâteau opéra".[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Larousse Gastronomique[толық дәйексөз қажет]
  2. ^ Grand Larousse Gastronomique. Ларус. 2007 ж. Келтірілген Французша Википедия мақала »Даллояу".[толық дәйексөз қажет]
  3. ^ а б «L'Opéra» (француз тілінде). Даллояу. Алынған 9 сәуір 2016.
  4. ^ MC de La Roche (2012 ж. 4 наурыз). «Dalloyau au Moulin-Rouge, la fête des sens - Des petits rats de l'Opéra aux Doriss қыздары» [Мулен Руждегі Даллояу, сезім фестивалі - Операның кішкентай егеуқұйрықтарынан бастап Дорисс қыздарына дейін]. Мадам Фигаро. Алынған 8 сәуір 2016.
  5. ^ Жан-Клод Рибо (10 қаңтар 2009). «Гастон Ленотр». Le Monde. б. 21. Gaston Lenôtre avait revendiqué l’invention du gâteau «opéra» (бисквит және ганаха шоколад парфюмері кафесі). Réndons à César ... Le père de l ’« opéra »Cyriaque Gavillon de la maison Dalloyau. [Гастон Ленотр «опера» тортын (шоколадты кофемен хош иістендірілген бисквит пен ганаш) өнертабысқа талап қойды. Цезарьға беріңіз ... «Операның» әкесі - сол Сириялық гавильон туралы maison Dalloyau. ]
  6. ^ «Pâtisserie du Grand-Hôtel, 1 аюлы баклажан. Специалистер: Gâteau Grand-Hôtel, Géteau Opéra, Өрік-пирогтар. Salon Reserve au Five-Oclock Tea». Ле-Гауло. 1899 ж. 18 наурыз. 3.