Бхатура (сонымен бірге Батура, Бхатура, Батура, немесе Патора) (Хинди: भटूरा, Урду: بھٹورا, Пенджаби: ਭਟੂਰਾ) үлпілдек қуырылғанашытылған наннан тұрады Үнді субконтиненті. Нұсқаларға жатады aloo bhatura (картопқа толтырылған батура) және панирлік батура (сүзбе толтырылған батура). Оны жиі бірге жейді ноқаткарри, холл немесе шанна, дәстүрлі тағамды жасау холе bhature.
Бұл нан сияқты пури нан, бірақ ашытылған қамырдан жасалған.[1]
Әдеттегі рецепт ақты қамтиды ұн (Майда), dahi (йогурт), сары май немесе мұнай, және де ашытқы немесе пісіретін ұнтақ. Жақсы илегеннен кейін қамырды көтеру үшін қояды, содан кейін бұл қамырдың кішкене шарларын қолмен илейді немесе илектеу штыр көмегімен тегістейді. Содан кейін нан бөліктері қатты қуырылады, олар жұмсақ, жұмсақ, жұмсақ, серпімді және шайнайтын нанмен қопсытылғанша.
Қуырылмаған нұсқа - болып табылады кулча, оны жалпақ табада пісіруге немесе пісіруге болады және кориандр жапырақтарымен безендірілген. Ол бірдей қамырдан дайындалады.
