WikiDer > Морковча

Morkovcha
Корей стиліндегі сәбіз

Корей стиліндегі сәбіз (Орыс: морковь по-корейски, романизацияланған: morkov 'po-koreyski; Корей: Assigned식 당근) немесе Корей сәбіз салаты (Өзбек: корейша сабзили намаз), өткір маринадталған сәбіз салаты. Бұл Корё-сарам нұсқасы кимчи.[1][2][3]

Тарих

Корей стиліндегі сәбіз және басқа салаттар Толкучка базары, Түрікменстан

Koryo-saram (этникалық кәрістер посттан кейін орналасқанКеңестік елдер) ыдысты өздері жоқ болғандықтан жасады Баечу қырыққабаты, дәстүрлі кимчидің негізгі ингредиенті. Бастап көптеген корьо-сарамдар өмір сүрген Орталық Азияда 1937 жылғы жер аудару, салаттың атауы да бар морковча, бұл орыс тілінің тіркесімі морков («сәбіз») және өзбек кішірейту жұрнақ -ча. Жақында Оңтүстік Кореяда салат белгісіз болған. Алайда, ол посткеңестік елдердегі көптеген кафелерде қызмет ететін, көптеген супермаркеттерде сатылатын және тәбетті тағам ретінде үнемі ұсынылатын халықаралық ізбасарларға ие болды (закуска) және кешкі Одақтың барлық этниктері орнатқан дастархан үстінде және мерекелік дастарханда гарнир.[1][2]

Құрамы

Әдеттегі ингредиенттер - ұсақ шырынды сәбіз, сарымсақ, пияз[4], ұнтақталған қызыл бұрыш, ұнтақталған кориандр тұқымдар, сірке суы, өсімдік майы, тұз және бұрыш. Оған күнжіт тұқымдары да кіруі мүмкін.[1]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в Тэмми (31 наурыз 2012). «Корей сәбіздері (Корейша Сабзили Салаты)». Зенкимчи, корей тағамдары журналы. Алынған 28 шілде 2020.
  2. ^ а б Катц, Соломон Х .; Уивер, Уильям Войс (2003). Тамақтану және мәдениет энциклопедиясы, 3 том: Зороастризмге семіздік. Скрипнер. б. 282.
  3. ^ Москин, Джулия (2006 ж. 18 қаңтар). «Жібек жолы патшайымдарға апарады». The New York Times. б. F1. Алынған 8 қаңтар 2010.
  4. ^ «Кореялық сәбіз салаты, рецепті». Жұмыс уақыты. Алынған 28 шілде 2020.