WikiDer > Славинк

Slavink
Славинк
Slavink food.jpg
Екі дана құлақ
Шығу орныНидерланды
ЖасалғанSlagerij Spoelder, Ларен
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерШошқа еті, сиыр еті, Бекон, май немесе өсімдік майы
ВариацияларБлинде винк (бұзау еті)
240 (винк 140)[1] ккал

Славинк Бұл Голланд етден тұратын тағам тартылған ет «жарты және жарты» деп аталады (жартысы) сиыр еті, жартысы шошқа еті) оралған Бекон (беконның голландтық баламасы ысталған емес), және пісірілген май немесе өсімдік майы шамамен 15 минут.[2] Тағамның түрлілігі блинде винк орау арқылы жасалады бұзау еті жұқа бұзау котлетте. Славинкен мен блиндe винкені әдетте дайындайды және сатып алады қасапшылық немесе супермаркет;[3] кәдімгі славинк, пісірер алдында, салмағы 100 грамм.[1] Беконды құюға «жабыстырады» трансглютаминаза, an фермент бұл байланыстар белоктар (және әдетте жануарлардан алынады қан).[4]

Славинкті 1952 жылы Slagerij Spoelder қасапшылығы жасаған Лареноған «Алтын қасап сақинасы» сыйлығын иеленді. Бастапқыда славинкеге құю ысталғаннан жасалған шұжық.[5] «Славинк» термині еркін аударылады Салат.[6] Бұл термин, бәлкім, slagersvink, яғни қасапшы дайындаған «фин» («шлак»).[5]

Славинк көбінесе кітаптағыдай дәстүрлі голланд тағамдарын бейнелейді De taal van de vergeging, Нидерландыда жұмыс істейтін жергілікті емес медбикелерге арналған голландиялық нұсқаулық,[7] және аға буын өкілдері ерекше қолдайды.[8]

Галерея

  • Қызаруға дайын алты славинкен

  • Алты славин, қызарған және өруге дайын

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б Дюнкер-Джустра, Н. (2005). Жүргізілетін калория мөлшері: бір-бірімен байланысты. Inmerc. 132-133 бет. ISBN 978-90-6611-360-2.
  2. ^ ван Бломместейн, Айрин; Аннель ван ван Эйндховен; Хосе ван Мил; Пол Сомберг; Фон Цварт (2002). Kook ook: het nieuwe kookboek өнімнің ақпаратымен танысып, барлық негіздерді 1400-ге дейін қабылдады.. Inmerc. б. 387. ISBN 978-90-6611-287-2.
  3. ^ Шпикер, А .; T. Struijk-Wielinga (2006). Eten met plezier: dieet informatie en recepten voor nierpatiënten. Inmerc. б.59. ISBN 978-90-6611-633-7.
  4. ^ Köhler, Wim (2008-08-22). «Gelijmde slavink» (голланд тілінде). NRC Handelsblad. Алынған 2009-03-05.
  5. ^ а б Матти, Игназ (2002). Vincken moeten vincken lock: vijf eeuwen vangst van zangvogels en kwartels in Holland. Верлорен. б. 403. ISBN 978-90-70403-49-2.
  6. ^ «Дат Славинкені # 1». Рецепезар. Алынған 2009-04-05.
  7. ^ Весдик, Дж .; А.Берхут (2004). De taal van de vergeging: Nederlands voitenlanders: vaktaal. Бум. б. 179. ISBN 978-90-5352-956-0.
  8. ^ Доминикус, Лилиан (2007-02-13). «Klanten eten graag traditionalele kost» (голланд тілінде). Provinciale Zeeuwse Courant. Алынған 2009-03-05.