WikiDer > Қантты сақтау - Википедия

Бұл мақалада бірнеше мәселе бар. Өтінемін көмектесіңіз оны жақсарту немесе осы мәселелерді талқылау талқылау беті. (Бұл шаблон хабарламаларын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) Бұл мақала болуы мүмкін өзіндік зерттеу. өтінемін оны жақсарту арқылы тексеру жасалған және толықтырылған талаптар кірістірілген дәйексөздер. Тек түпнұсқа зерттеулерден тұратын мәлімдемелер алынып тасталуы керек. (Ақпан 2019) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. Өтінемін көмектесіңіз осы мақаланы жақсарту арқылы дәйексөздерді сенімді дерек көздеріне қосу. Ресурссыз материалға шағым жасалуы және алынып тасталуы мүмкін. Дереккөздерді табу: «Қантты сақтау» – жаңалықтар · газеттер · кітаптар · ғалым · JSTOR (Шілде 2019) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз)

Қантты сақтау түрі болып табылады қант жасау үшін қолданылады мармеладтар, кептелістер және консервілер табиғи түрде жоғары жемістерді қолдану пектин (сияқты қара өрік, қарақат, қарақат, қарлыған, көкөністер, дамсондар және Севилья апельсиндері).^[1][2] Үлкен қант кристалдары әдеттегі түйіршіктелген қантқа қарағанда баяу ериді және ыдыстың түбіне қонбайды немесе бетіне көбік болып көтерілмейді. Бұл күйдіру қаупін және соның салдарынан араластыру қажеттілігін азайтады. Сондай-ақ, сырғуды жеңілдету үшін қоспалардың көбеюіне мүмкіндік береді. Бұл қоқысты минимизациялайтындықтан, джемдер мен желедерді айқынырақ етуге көмектеседі.

Қантты сақтаудың айырмашылығы гельді қант, сонымен қатар джем қант деп те аталады, өйткені оның құрамында қант 100% қантты сақтай отырып, пектин бар.

Әдебиеттер тізімі

Бұл тамақ ингредиентіне қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. v т e