WikiDer > Лапскаус - Википедия

Lapskaus - Wikipedia
Лапскаус бұл норвегиялық ет тағамдары

Лапскаус қалың Норвег Бұқтырылған ет пен картоптан жасалған.[1][2]Лапскалардың көптеген нұсқалары бар. Тағам жаңа піскен немесе қалдық етден жасалуы мүмкін (әдетте сиыр еті немесе қой, бірақ кейде тауық еті, шошқа еті немесе ветчина) және картоп. Басқа типтік ингредиенттер - көкөністер (сәбіз, пияз, пияз, балдыркөк тамыры, және рутаба) және дәмдеуіштер (мысалы, тұз, бұрыш, зімбір және шөптер).[2][3]

Лапскаус (тарихи және этимологиялық) байланысты болуы мүмкін қылқалам, еуропалық теңізшілердің бұқтыруы немесе хэш Ливерпуль. Ұқсас тағамдарға мыналар жатады Дат лабсковтар, Фин Лапскусси немесе Неміс labskaus.[3][4][5]

Ыдыс-аяқ сонымен қатар бейнеленген Норвегиялық американдық тағамдар.[2] 1970 жылы лапскаус «теңізшілердің тәртіпсіздіктерінің ресми мәзірінің» бір бөлігі болды Норвегиялық Америка сызығы.[3] 1980 жылдарға дейін, БруклинКеліңіздер Сегізінші авеню (әсіресе 50-ші және 60-шы көшелер арасында) «Лапскаус бульвары«осы аймақтағы жоғары норвегиялық-американдық тұрғындарға қатысты.[6][7][8]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Lapskaus: Норвегиядан шыққан шынысы». Солтүстік Nibbler. Алынған 1 наурыз, 2020.
  2. ^ а б c Айрин О. Сандволд және басқалар, Гудрунның асханасы: Норвегиялық отбасының рецептері (Висконсин тарихи қоғамы Баспасөз: 2011), 87–89 бб.[ISBN жоқ]
  3. ^ а б c Энн Чотзиноф Гроссман және Лиза Гроссман Томас, Лобскус және дақты ит: бұл гастрономиялық серіктес / Обри / Матурин романдары (В.В. Нортон: 1997), 18-19 бб.[ISBN жоқ]
  4. ^ «Лобско». Скандинавиялық асхана. Алынған 1 наурыз, 2020.
  5. ^ «labskaus». Неміс мәдениеті. Алынған 1 наурыз, 2020.
  6. ^ «Лапскаус бульвары, Бруклиндеги норвегиялықтар туралы ертегі, Нью-Йорк». мөлдір.com. Алынған 1 наурыз, 2020.
  7. ^ Ярроу, Эндрю Л. «Бруклинде, Лапскаус емес, Вонтсонда», The New York Times (1991 ж. 17 наурыз).
  8. ^ Леонард Бенардо және Дженнифер Вайсс, Бруклиннің аты бойынша: көршілестіктер, көшелер, саябақтар, көпірлер және басқалары қалай аталады (Нью-Йорк университетінің баспасы: 2006), б. 145.

Басқа ақпарат көздері

  • Астрид Карлсен Скотт, Норвегиялық шынайы пісіру (Skyhorse Publishing: 2011) ISBN 978-0963433978
  • Чарльз Гордон Синклер, Азық-түлік пен аспаздықтың халықаралық сөздігі (Маршрут: 1998) ISBN 978-1579580575
  • Сәуір Лури, Бруклин көшелерінде билеу (Dell Yearling: 2009) ISBN 978-0385729420