WikiDer > Шляпалы жиынтық
| Балама атаулар | Хаттит жиынтығы (t) |
|---|---|
| Шығу орны | Шотландия |
| Негізгі ингредиенттер | сүт, айран, қант, мускат жаңғағы, ренат |
| Вариациялар | даршын, кілегей, шарап қосылған |
Шляпалы жиынтық, немесе hattit жиынтығы, дәстүрлі шотланд сүт тағам. Рецептте қолданылатын жаңа сүт жылы болуы керек және дәстүрлі түрде оны сиырдан сауу арқылы алады[1] шелекке немесе басқа ыдысқа (жинақ)[2] құрамында жаңа піскен айран және кейде бүйрек. Рецепттер жақсылап араластыруға немесе араластырудан бас тартуға әр түрлі нұсқау береді. Келесі сауу кезінде көбірек сүт қосылды. Нәтижесінде пайда болған «шляпа»[3] содан кейін сарысудың үстінде қалқып шыққан жерді алып тастайды және араластырады қант, мускат жаңғағы немесе даршын және кейде шарап.[4][5][6][1] Бас киім жиынтығы қышқылға айналады, сондықтан әк немесе көмір топтаманы кейінірек қолдану арқылы қосылуы мүмкін. Онымен бірге берілуі мүмкін кілегей, бұқтырылған жемістер немесе қоңыр нан майдың орнына тұз.[4]
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б S.W.R.I. (1977). S.W.R.I. Аспаздықтың мерейтойлық кітабы. Эдинбург: Шотландия әйелдер ауыл институттары; 8-ші басылымды қайта басу (1968), б136
- ^ «Шотланд тілінің сөздігі :: SND :: Kit n1 V».
- ^ «Шотланд тілінің сөздігі :: SND :: Hat n v1».
- ^ а б Макнейл, Ф. Мариан (1929). Шотландтар асханасы. Қаптама: 259 бет, Эдинбург: Mercat Press; Жаңа басылым (2004 ж. 25 қазан) ISBN 1-84183-070-4, p208-9
- ^ «PressReader.com - сіздің сүйікті газет-журналдарыңыз». www.pressreader.com.
- ^ «Одри Эллис шығарған ферма үйінің ас үйінен шляпалар жиынтығы».
 | Бұл Шотланд тағамдары- қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |
 | Бұл десерт- қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |