WikiDer > Гремолата
Gremolata
Гремолата (Итальяндық айтылуы:[ˈremoˈlaːta]) немесе гремолада (IPA:[ˈremoˈlaːda]) Бұл жасыл тұздық туралғаннан жасалған ақжелкен, лимон қабығы, және сарымсақ. Бұл стандартты сүйемелдеу Миландықтар өрілген бұзау еті жіңішке тағам ossobuco alla milanese.[1] Гремолата а ретінде қолданылады гарнир.[2]
Құрамы
Гремолата әдетте басқа ұнтақталған цитрус жемістерінен (лайм, апельсин, грейпфрут және т.б.) пайдаланылуы мүмкін, бірақ үгітілген лимон қабығын қамтиды. Сондай-ақ шөптерді (ақжелкен, кинза / кориандр, жалбыз, шалфей) немесе ерекшелігін (сарымсақ, ұсақ үккіштен өткізілген жаңа хрен, туралған шалот) қалдыру немесе басқа затты қосу (Пекорино Романо ірімшігі, анчоус, тосттар) сияқты басқа да вариациялар бар. үгітілген қарағай жаңғағы боттарға).
Сондай-ақ қараңыз
- Химичурри
- Персиллэйд, ақжелкен мен сарымсақтан жасалған тұздық
- Песто
- Писту
Пайдаланылған әдебиеттер
- ^ Оксфордтың тағамға серігі, с.в. 'бұзау еті'
- ^ Restino, S. (1996). Рестино ханымның ауылдық ас үйі. Баспана туралы жарияланымдар. б. 148. ISBN 978-0-936070-18-6. Алынған 27 мамыр, 2017.
 | Бұл Итальян тағамдары- қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |
 | Бұл дәмдеуіш- қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |