WikiDer > Ганмодоки - Википедия
Ganmodoki - Wikipedia
 | Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. (Қыркүйек 2014) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
 | |
| Балама атаулар | が ん も ど き |
|---|---|
| Түрі | Fritter |
| Шығу орны | Жапония |
| Негізгі ингредиенттер | Тофу |
| Жалпы қолданылатын ингредиенттер | Сәбіз, лотос тамыры және лопуха |
Ганмодоки (が ん も ど き, 雁 擬 き) қуырылған тофу фриттер көкөністермен, мысалы сәбіз, лотос тамырлары және лопуха. Оның құрамында жұмыртқа да болуы мүмкін. Ганмодоки білдіреді жалған-қаз (gan (が ん, 雁) + жалған (も ど き)). Себебі ганмодоки қаз тәрізді дәмді деп айтылады; салыстыру тасбақа сорпасы. Ганмодоки деп те аталады ганмо қысқаша.[1]
Ішінде Эдо кезеңі, ганмодоки қуырылған коньяк тағам. Бүгінгі Ганмодокиға ұқсас тағам туралған көкөністерді тофуға орау арқылы жасалған (мысалы, manjū) және оны терең қуырыңыз.
Батыс Жапонияда Ганмодоки деп аталады hiryōzu, хирюзу немесе hirōsu, бастап Португал сөзі филхос немесе испан филос.[2]
Галерея
Ганмодоки (оң жақта)
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ Жапондық Тофу қауымдастығы. «Тофу тарихы». Архивтелген түпнұсқа 2013-04-13. Алынған 2013-03-14.
- ^ Ишиге, Наомичи (2011). Жапон тағамдарының тарихы мен мәдениеті. Лондон; Нью-Йорк: Routledge. б. 94. ISBN 978-0-203-35790-3. Алынған 2019-11-24.
Сыртқы сілтемелер
 | Wikimedia Commons-та бұқаралық ақпарат құралдары бар Ганмодоки. |
 | Бұл жапон тағамдарына қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |