WikiDer > Бірінші тарау (мейрамхана)

Chapter One (restaurant)
Бірінші тарау
Бірінші тарау sign.jpg
Мейрамхана ақпарат
Құрылды1992
Бас аспазшыРосс Льюис
Тағам түріЕуропалық
Рейтинг1 Мишелин жұлдызы Michelin нұсқаулығы
Көше адресі18–19 Парнелл алаңы
ҚалаДублин
ЕлИрландия
Веб-сайтwwwмейрамхана.com

Бірінші тарау Бұл мейрамхана жылы Парнелл алаңы жылы Дублин, Ирландия. Бұл жақсы мейрамхана біреуімен марапатталды Мишелин жұлдызы 2007 жылдан бастап қазіргі уақытқа дейін.[1][2][3] The Michelin нұсқаулығы 1996–2001 жылдар аралығында мейрамхананы «қолайлы бағадағы жақсы тағамды» көрсететін «Қызыл М» марапаттады.[4]

Мейрамхана жертөледе орналасқан Дублин Жазушылар мұражайы және Ирландия Жазушылар орталығы. Мейрамхананың атауы осыған қатысты.[5][6]

Ас үйдің стилі еуропалық, ал бас аспазшы Росс Льюис.

2007 және 2008 жылдары мейрамхана толық жөндеуден өтті және жаңартылды. Гигиена мен еңбек жағдайларының жаңа ережелері қажет етті.[7]

Марапаттар

Бірінші тарау өзінің қызметі кезінде көптеген марапаттар мен сыйлықтармен марапатталды. Мұнда соңғы бес жылдағы шолу (2005–2010):

«Азық-түлік және шарап» марапаттары
  • Үздік мейрамхана - 2006, 2009, 2010
  • Үздік Дублин мейрамханасы - 2008 ж
  • Үздік аспазшы - 2010 ж
  • Үздік Соммелье - 2009 ж
RAI марапаттары (Ирландия мейрамханаларының қауымдастығы)
  • Үздік мейрамхана - 2003, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011, 2012[8][9]
  • Үздік аспазшы - 2008 ж
  • Үздік аспазшы Дублин - 2009 ж
  • Үздік мейрамхана Дублин - 2009 ж
  • Үздік шарап тізімі - 2009 ж
Басқа марапаттар
  • Michelin Star - 2007 жылдан бастап
  • «Дублинердің үздік аспаздары» аспазшысы - 2009 ж
  • Дублинер журналының жыл мейрамханасы - 2006 және 2008 жж
  • Baileys / Eurotoques Young Chef - 2005 жеңімпазы

Сондай-ақ қараңыз

Дереккөздер мен сілтемелер

  1. ^ Michelin Ирландия Онлайн Республикасы Мұрағатталды 10 қазан 2011 ж., Сағ Wayback Machine
  2. ^ «Ирландия мейрамханалары өздерінің Michelin жұлдыздарын сақтайды». Ирландия Тәуелсіз. 25 қыркүйек 2014 ж. Алынған 25 қыркүйек 2014.
  3. ^ Гиттенс, Джералдин (2 қазан 2017). «Wild Honey Inn Мишелина жұлдызымен марапатталған Ирландиядағы алғашқы сыраханаға айналды». Ирландия Тәуелсіз. Алынған 2 қазан 2017.
  4. ^ Máirtín Mac Con Iomaire (2009). Француз жоғары тағамдарының пайда болуы, дамуы және Дублин мейрамханаларындағы қоғамдық тамақтануға әсері 1900-2000: ауызша тарих (Тезис). 3. Дублин технологиялық институты. б. 343.
  5. ^ «Бірінші тараудағы қолтаңбалы тағамды жеңіп алыңыз, өйткені ол төрт жыл қатарынан үздік мейрамхана». Irish Times. 15 мамыр 2012 ж. Алынған 16 мамыр 2012.
  6. ^ Ас үй Мұрағатталды 21 мамыр 2012 ж Wayback Machine
  7. ^ «Бірінші тараудағы қолтаңбалы тағамды жеңіп алыңыз, өйткені ол төрт жыл қатарынан үздік мейрамхана». Irish Times. 15 мамыр 2012 ж. Алынған 16 мамыр 2012.
  8. ^ Койн, Эллен (2012 ж., 15 мамыр). «Шебер шебер Ник мейрамханалар марапаттағаннан кейін оны күліп, көтеруі керек». Хабаршы. Алынған 16 мамыр 2012.
  9. ^ «Бірінші тараудағы қолтаңбалы тағамды жеңіп алыңыз, өйткені ол төрт жыл қатарынан үздік мейрамхана». Irish Times. 15 мамыр 2012 ж. Алынған 16 мамыр 2012.

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 53 ° 21′15,21 ″ Н. 6 ° 15′50.96 ″ В. / 53.3542250 ° N 6.2641556 ° W / 53.3542250; -6.2641556